Die EPIC Low-Acid-Lösung übertrifft die anspruchsvollen Markttrends
±«²Ô³Ù±ð°ù²õ³Ùü³Ù³ú³Ü²Ô²µ bei der Erweiterung Ihres Produktportfolios
Die aktuellen Markttrends spiegeln eine Verbrauchernachfrage wider, die sich von reinen Milchprodukten wegbewegt und nun auch milchfreie, pflanzliche, nussbasierte und koffeinhaltige Getränke umfasst. Um diese Nachfrage zu befriedigen, müssen die Hersteller eine beträchtliche Lernkurve durchlaufen und Änderungen in der Verarbeitung sowie neue kritische risikobasierte Kontrollpunkte einführen.
Ausgleich zusätzlicher Risiken im Zusammenhang mit neuen Prozessen
Es ändern sich nicht nur die Verfahren zur Herstellung säurearmer Produkte, sondern diese Entwicklungen bringen auch neue Risikopunkte für die Produktintegrität und die Verbrauchersicherheit mit sich. Aus mikrobiologischer Sicht erschwert dieser Trend die Fähigkeit der Hersteller, ihre mikrobiologischen Herausforderungen zu erkennen, ihre Grenzen zu verstehen und die Sicherheitsstandards einzuhalten. Die kritische Überwachung verschiedener säurearmer Produkte erfordert eine präzise Handhabung von Risikopunkten für mikrobiologische und chemische Gefahren, einschließlich Allergenen. Darüber hinaus erhöht der häufige Wechsel von Produkten und Verpackungen das Risiko einer mikrobiellen Kontamination.
Die Grenzen der konventionellen mikrobiologischen Tests
Herkömmliche mikrobiologische Tests erweisen sich als zu langsam, um ein modernes Just-in-Time-Bestandsmanagement zu unterstützen, was zu einer verzögerten Auslieferung dieser Produkte an den Markt führt. Noch kritischer ist, dass die Zeit, die für Tests mit herkömmlichen Methoden aufgewendet wird, Kontaminationsereignisse möglicherweise nicht schnell genug erkennt, um kostspielige Produktverluste bei erweiterten Produktionsläufen zu verhindern.
Die meisten Produktionsbetriebe können sich die Kosten für einen eigenen Mikrobiologen nicht leisten. Ohne diese Qualifikation besteht ein erheblicher Spielraum für Fehler bei der Durchführung und Auswertung herkömmlicher mikrobiologischer Tests.
Der Wettlauf gegen die Zeit
Die Verwendung einer mikrobiellen Schnellmethode führt zu einer schnelleren Warnung vor einem Kontaminationsereignis. In weniger als 48 Stunden erhalten Sie die unschätzbare Möglichkeit, die Produktion zu stoppen und größere Verluste zu vermeiden.
Die Wartezeiten für Bestätigungstests werden erheblich verkürzt, was eine schnellere Bewertung, Aussonderung und Freigabe von Quarantäneprodukten ermöglicht.
Bei 91ÖÆƬ arbeiten wir an ³¢Ã¶²õ³Ü²Ô²µ±ð²Ô, die dieses Fachwissen ergänzen und dafür sorgen, dass sichere Produkte schneller auf den Markt kommen, als dies mit herkömmlichen mikrobiologischen Tests möglich ist.
Erweitern Sie Ihr Produktportfolio mit säurearmen Tests
Partnerschaft mit 91ÖÆƬ
Durch die Zusammenarbeit mit 91ÖÆƬ können Sie die Prüfverfahren Ihres Labors rationalisieren, indem Sie eine einzige Methodik verwenden, die mehrere Produkttypen bewertet. Durch die Verwendung eines einzigen Protokolls kann Ihr Labor eine viel breitere Palette an säurearmen Produkten testen, was Ihnen in puncto Sicherheit und Geschwindigkeit einen Vorteil gegenüber Ihren Mitbewerbern verschafft.
Verbessern Sie Ihre Ausbildung mit strategischer ±«²Ô³Ù±ð°ù²õ³Ùü³Ù³ú³Ü²Ô²µ und Service
Diese neue Wissensbasis braucht ±«²Ô³Ù±ð°ù²õ³Ùü³Ù³ú³Ü²Ô²µ, und genau hier hebt sich 91ÖÆƬ von der Konkurrenz ab. Unser Ausbildungsniveau und unsere Bereitschaft, mit jedem einzelnen unserer Kunden partnerschaftlich zusammenzuarbeiten, helfen Ihnen auf einzigartige Weise, die mikrobiellen Herausforderungen zu verstehen und zu bewältigen, die mit der Herstellung einer breiten Palette von säurearmen Produkten verbunden sind. Die Tiefe unserer ±«²Ô³Ù±ð°ù²õ³Ùü³Ù³ú³Ü²Ô²µ wird nur durch die Breite unseres Services übertroffen.
Einführung des EPIC Microbial ATP System für säurearme Produkte
Das EPIC-System ist ein Luminometer zur Vorhersage von Verderb in aseptischen und länger haltbaren UHT-Getränken mit niedrigem Säuregehalt. EPIC nutzt ATP, einen Biomarker, um mikrobiologische Verunreinigungen schnell zu erkennen. Mit dem EPIC-System können säurearme Getränke in nur 24 bis 48 Stunden untersucht werden.
Das fertig verpackte Produkt wird bebrütet, um das mikrobielle Wachstum zu beschleunigen, falls vorhanden. Nach der Inkubation werden die Proben in eine Mikroplatte pipettiert und in das EPIC-System eingesetzt. Es führt automatisch das Protokoll und die Analyse durch. Die Rohdaten werden entweder in der EPIClink-Datenbank verwaltet oder automatisch in andere Datenverwaltungssysteme zur Echtzeit-Datenanalyse integriert.
Vielfältiges Portfolio von Produkten mit niedrigem Säuregehalt validiert*
| Molkerei | Auf Nussbasis | ±Ê´Ú±ô²¹²Ô³ú±ô¾±³¦³óÌý |
Nutrazeutika/ Nicht-Milchprodukte |
Koffeinhaltige RTD | RTE |
| Milch (0% - 3,5% Fett) | Mandel | Reis | ³§Ã¤³Ü²µ±ô¾±²Ô²µ²õ²Ô²¹³ó°ù³Ü²Ô²µ | Schwarze Kaffees | µþ°ùü³ó±ð²Ô |
| Cremes (10% - 40% Fett) | Kokosnuss | Hafer | Nutrazeutika | Kaffee mit Milchschaum | Pudding/Kruste |
| Aromatisierte Milch | Kokosnusswasser | Flachs | Milchfreie Sahnegetränke | Kaffee mit pflanzlichem Kaffeeweißer | |
| Laktosereduzierte/freie Milch | Cashew | Hanf | |||
| Speiseeismischungen und Shakes | Walnuss | Soja | |||
| ·¡¾±±ð°ù±ô¾±°ìö°ù | Getränke auf Erbsenproteinbasis |
*Kontinuierliche Erweiterung des Portfolios
Wichtigste Erkenntnisse
Schnelle Ergebnisse reduzieren die Wartezeiten im Lager
Für die meisten Produkte sind nur 24 bis 48 Stunden Inkubationszeit erforderlich
Weniger als dreißig Minuten Testzeit für 96 Proben
Mehrere säurearme Produkte können mit derselben Methode gleichzeitig getestet werden
Unterstützt die Diversifizierung von Produkten mit niedrigem Säuregehalt und hält gleichzeitig Ihre CCPs unter Kontrolle
Partnerschaft und 24-Stunden-Support
Kontakt Vertrieb
Haben Sie eine Frage zum Verkauf? Senden Sie uns eine Nachricht und ein Vertriebsmitarbeiter wird sich mit Ihnen in Verbindung setzen.
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